哈益明說，所謂輻照食品，是指利用電離輻射（γ射線、X射線、電子束）與物質(zhì)相互作用所產(chǎn)生的物理、化學(xué)和生物效應(yīng)，對食品進行加工處理的新型保藏技術(shù)，主要作用是抑制發(fā)芽、殺蟲滅菌、改善品質(zhì)、保鮮延長貨架期。

　　目前全國已有28個省、市、自治區(qū)的200多個單位，分別對200多種食品進行了輻照保鮮、殺蟲滅菌、改善品質(zhì)方面的研究。世界上已有60多個國家批準(zhǔn)了300多種食品的輻照技術(shù)的應(yīng)用。

　　除了食品加工，同位素與輻射技術(shù)（核技術(shù)應(yīng)用）還在醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、環(huán)保、公共安全等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。

　　應(yīng)持續(xù)加大創(chuàng)新投入

　　中國同位素與輻射行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年我國核技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值約為3000億元。

　　雖然初具規(guī)模，但多位專家在報告中表達了類似的觀點：我國人口基數(shù)大，基層核技術(shù)應(yīng)用還很薄弱。

　　《核技術(shù)應(yīng)用學(xué)科發(fā)展報告（2016—2017）》中提到，在國際上，輻照滅菌已成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并被大規(guī)模使用，但我國仍處于發(fā)展初期；核儀器裝備高端產(chǎn)品基本上被國外產(chǎn)品壟斷；即使是發(fā)展最為迅猛的核醫(yī)學(xué)，產(chǎn)值也僅僅在百億元左右的水平，人均同位素制品消耗量不及世界平均水平的1%。

　　反觀美國等國家的核技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)，其規(guī)模均已超過核電產(chǎn)業(yè)規(guī)模。自20世紀90年代以來，核技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值占美國國民經(jīng)濟總產(chǎn)值的比例長期保持在4%—5%。早在2009年，美國專家估算認為，其核技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已達6000億美元。

　　值得一提的是，在美國，核技術(shù)不僅被列為優(yōu)先支持的22項重大技術(shù)方向之一，還被視為推進國民經(jīng)濟不斷創(chuàng)新發(fā)展的動力之一。

　　“十二五”期間，我國核技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)迎來歷史最好的發(fā)展時期。不少與會嘉賓也認為，要發(fā)展我國的核技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該在創(chuàng)新方面持續(xù)加大投入。