哈益明說(shuō)，所謂輻照食品，是指利用電離輻射（γ射線、X射線、電子束）與物質(zhì)相互作用所產(chǎn)生的物理、化學(xué)和生物效應(yīng)，對(duì)食品進(jìn)行加工處理的新型保藏技術(shù)，主要作用是抑制發(fā)芽、殺蟲(chóng)滅菌、改善品質(zhì)、保鮮延長(zhǎng)貨架期。

　　目前全國(guó)已有28個(gè)省、市、自治區(qū)的200多個(gè)單位，分別對(duì)200多種食品進(jìn)行了輻照保鮮、殺蟲(chóng)滅菌、改善品質(zhì)方面的研究。世界上已有60多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)了300多種食品的輻照技術(shù)的應(yīng)用。

　　除了食品加工，同位素與輻射技術(shù)（核技術(shù)應(yīng)用）還在醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、環(huán)保、公共安全等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。

　　應(yīng)持續(xù)加大創(chuàng)新投入

　　中國(guó)同位素與輻射行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年我國(guó)核技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值約為3000億元。

　　雖然初具規(guī)模，但多位專(zhuān)家在報(bào)告中表達(dá)了類(lèi)似的觀點(diǎn)：我國(guó)人口基數(shù)大，基層核技術(shù)應(yīng)用還很薄弱。

　　《核技術(shù)應(yīng)用學(xué)科發(fā)展報(bào)告（2016—2017）》中提到，在國(guó)際上，輻照滅菌已成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并被大規(guī)模使用，但我國(guó)仍處于發(fā)展初期；核儀器裝備高端產(chǎn)品基本上被國(guó)外產(chǎn)品壟斷；即使是發(fā)展最為迅猛的核醫(yī)學(xué)，產(chǎn)值也僅僅在百億元左右的水平，人均同位素制品消耗量不及世界平均水平的1%。

　　反觀美國(guó)等國(guó)家的核技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)，其規(guī)模均已超過(guò)核電產(chǎn)業(yè)規(guī)模。自20世紀(jì)90年代以來(lái)，核技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值占美國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的比例長(zhǎng)期保持在4%—5%。早在2009年，美國(guó)專(zhuān)家估算認(rèn)為，其核技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已達(dá)6000億美元。

　　值得一提的是，在美國(guó)，核技術(shù)不僅被列為優(yōu)先支持的22項(xiàng)重大技術(shù)方向之一，還被視為推進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)不斷創(chuàng)新發(fā)展的動(dòng)力之一。

　　“十二五”期間，我國(guó)核技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)迎來(lái)歷史最好的發(fā)展時(shí)期。不少與會(huì)嘉賓也認(rèn)為，要發(fā)展我國(guó)的核技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該在創(chuàng)新方面持續(xù)加大投入。