在大自然中，只要是溫度在絕對(duì)零度以上的物體，有溫度的物體，包括我們?nèi)梭w，都在以電磁波和粒子的形式時(shí)刻不停地向外傳送熱量，而這種傳遞能量的方式就叫輻射。

　　隨著科技的發(fā)展，從電視、手機(jī)、電腦、電磁爐和微波爐，這些設(shè)備和設(shè)施都會(huì)產(chǎn)生電磁輻射。因此，輻射存在于我們生活的方方面面。

　　當(dāng)把這些能量作用于目標(biāo)微生物，使其受到不可恢復(fù)的損失和破壞，達(dá)到殺菌的目標(biāo)，這種加工技術(shù)稱為輻射加工技術(shù)。

　　從醫(yī)療保健產(chǎn)品、藥品、實(shí)驗(yàn)室耗材滅菌到食品、動(dòng)物飼料、寵物用品，輻照已經(jīng)滲透到生活的方方面面，但還是有人對(duì)輻照的安全性產(chǎn)生擔(dān)憂。

　　在我國(guó)，最早的輻照研究起源于蘇州，已經(jīng)擁有非常成熟的經(jīng)驗(yàn)。今天，讓我們一起走進(jìn)中核集團(tuán)中國(guó)同輻下屬的蘇州中核華東輻照有限公司，來(lái)揭秘一下這個(gè)看著很陌生但卻可能跟每個(gè)人息息相關(guān)的行業(yè)。

　　輻照加工的原理是什么？

　　輻照滅菌原理是用放射性同位素Co-60衰變時(shí)可放射出γ射線，γ射線的能量高、穿透力強(qiáng)，作用到生物體內(nèi)，可使細(xì)胞內(nèi)各種活性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化，從而使細(xì)菌損傷或死亡，達(dá)到消毒滅菌的作用。

　　輻照加工的裝置有哪些？

　　蘇州中核華東輻照有限公司建有兩座工業(yè)型鈷-60輻照裝置。

　　一號(hào)裝置鈷源設(shè)計(jì)最大裝載量74PBq(200萬(wàn)Ci)，為物超蓋結(jié)構(gòu)、全自動(dòng)換面換層的地輥式輻照加工裝置，用于高端產(chǎn)品的輻照；該BFT-V型輻照裝置由中核比尼公司設(shè)計(jì)安裝，擁有一體式托盤輻照的功能，為國(guó)內(nèi)乃至全亞洲最先進(jìn)的輻照裝置。

　　二號(hào)裝置鈷源設(shè)計(jì)最大裝載量為111PBq(300萬(wàn)Ci)，用于高劑量產(chǎn)品的輻照，貨箱自動(dòng)垛碼、上下自動(dòng)換層、懸掛輸送自動(dòng)換面，較好地改善了輻照劑量的不均勻度，提高了鈷源的能量利用率，該裝置為國(guó)內(nèi)首個(gè)自動(dòng)換層裝置。

　　輻照裝置由以下系統(tǒng)構(gòu)成：一、升降源系統(tǒng) 二、水處理系統(tǒng)（冷卻水）三、傳輸系統(tǒng) 四、通風(fēng)系統(tǒng)五、劑量監(jiān)控系統(tǒng) 六、安全聯(lián)鎖系統(tǒng) 以上系統(tǒng)有機(jī)成為一體。當(dāng)有任何故障或報(bào)警，第一時(shí)間源架會(huì)降至貯源井中。

　　輻照加工的應(yīng)用有哪些方面？

　　目前主要應(yīng)用于醫(yī)療保健產(chǎn)品滅菌，這里以醫(yī)療用品和食品輻照進(jìn)行說(shuō)明。

　　1、醫(yī)療用品輻射消毒滅菌

　　主要是指在常溫常壓下對(duì)包裝好的一次性醫(yī)療用品、衛(wèi)生用品、手術(shù)器械、醫(yī)用敷料等利用輻射加工裝置進(jìn)行輻照，從而達(dá)到消毒、滅菌的目的。

　　輻射消毒滅菌法有著明顯的優(yōu)勢(shì)，可以在常溫、常壓下進(jìn)行處理，節(jié)約能源，無(wú)污染，可以大批量處理，并且易于控制。

　　由于其獨(dú)特的高效、無(wú)殘留、可在包裝后進(jìn)行消毒滅菌處理，避免二次污染。常規(guī)的高溫高壓消毒滅菌耗時(shí)耗能，環(huán)氧乙烷滅菌破壞環(huán)境。

　　2、食品的輻照

　　是利用射線照射食品，達(dá)到滅菌、殺蟲，或抑制鮮活食品的生命活動(dòng)，從而達(dá)到防霉、防腐、延長(zhǎng)食品貨架期或保鮮目的。

　　食品會(huì)因?yàn)榧?xì)菌和霉菌的作用而很快腐敗。高能射線能破壞微生物細(xì)胞核內(nèi)的DNA，生成的活性粒子也會(huì)對(duì)細(xì)菌造成殺傷，所以輻射法可以有效地對(duì)這類食品進(jìn)行滅菌處理，延長(zhǎng)它們的保存期。

　　輻照過(guò)的食品安全嗎？

　　關(guān)于輻照殺菌，普通民眾最擔(dān)心就是被輻照后的食品會(huì)不會(huì)有輻射殘留。

　　輻照產(chǎn)品是安全的，可以放心。

　　首先，輻照后本身不會(huì)導(dǎo)致輻射有殘留。那被輻照后的食品會(huì)自己產(chǎn)生輻射性嗎？

　　這種現(xiàn)象叫活化。Co60作為輻照源，衰變時(shí)釋放的能量偏低，很難引發(fā)活化。

　　其次，F(xiàn)AO、IAEA和WHO聯(lián)合專家委員會(huì)得出結(jié)論，任何商品食物輻照總平均劑量達(dá)10kGy水平時(shí)，不具有毒理學(xué)上的危害性，這樣處理的食品毋需進(jìn)行毒理學(xué)檢查。用10kGy劑量輻照過(guò)的食品，不會(huì)引起特殊的營(yíng)養(yǎng)或微生物問(wèn)題。

　　因此，輻照食品是安全的，可以放心食用。

　　射線輻照有殘留嗎？

　　放射性物質(zhì)——Co-60被密封在雙層不銹鋼容器內(nèi)，并固定在鈷源源架上，而產(chǎn)品則裝載在專用輻照容器內(nèi)，貨箱只在固定的軌道上運(yùn)行，鈷源板和輻照容器之間有一定距離，產(chǎn)品只是受到射線的穿透輻照，不會(huì)與放射性物質(zhì)直接接觸，故不會(huì)被放射性物質(zhì)污染。

　　就誘發(fā)感生放射性而言，誘發(fā)感生放射性即因輻射引起產(chǎn)品的構(gòu)成元素變成放射性元素問(wèn)題，事實(shí)上，用于產(chǎn)品輻照加工中使用的Co-60Ɣ射線的能量只有1.17Mev和1.33Mev,其平均能量為1.25Mev，研究表明，要使構(gòu)成物質(zhì)的主要元素C（碳）、O（氧）、N（氮）、P（磷）、S（硫）等變成放射性核素至少需要超過(guò)10Mev以上的高能射線照射，Co-60Ɣ射線的能力遠(yuǎn)低于產(chǎn)品中可能誘發(fā)放射性的能量閥值，不會(huì)產(chǎn)生誘發(fā)性發(fā)生核素及其化合物。

　　輻照加工在國(guó)內(nèi)仍然是一個(gè)有較大上升空間的產(chǎn)業(yè)。輻照技術(shù)，對(duì)于環(huán)境保護(hù)和資源利用，都將是一個(gè)擁有潛力的綠色行業(yè)。(張麗萍)